Dodajte ovaj sastojak u tijesto za uštipke: Stari bakin trik da ne upiju ni kap ulja

Stari trik s rakijom

Ako želite da vaši uštipci ne upiju ni kap masnoće, dok mijesite tijesto – dodajte jednu malu čašicu rakije. Kada sjedinite brašno, jaja, mlijeko i ostale sastojke, umiješajte rakiju. Neće se osjetiti u okusu, ali će učiniti da tijesto prilikom prženja ostane lagano i bez masnoće.

Ako želite blagu aromu, rakiju možete zamijeniti jednakom količinom ruma.

Savjet: Alkohol isparava tijekom prženja, ali njegova reakcija u tijestu sprečava upijanje ulja!

Prašak za pecivo ili soda bikarbona

Još jedan provjeren način za lagane uštipke jest da s brašnom prosijete prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Time se stvara zračnija struktura i dodatno se smanjuje upijanje ulja.

Ulje mora biti vruće

Ulje u kojem pržite treba biti dobro zagrijano. Kada je temperatura dovoljno visoka, tijesto odmah zatvori vanjski sloj i ne upija ulje.